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| 1月19日(水) ★全国郷土料理巡り・第12回・山梨県「ほうとう」★ |
  【写真右】南アルプスの神童、野澤！！ こんばんは。 新年が明けて最初の全国郷土料理巡りは私、辻が担当させていただきます。 第12回目の料理は山梨県の郷土料理「ほうとう」です！！ 山梨県の代表的な郷土料理であるほうとうは、武田信玄が考案した陣中料理であると伝えられています。 味噌仕立ての汁の中に幅広に切った小麦粉の生麺を入れて、ゆっくりと煮込んでとろりと仕上げた一種の煮込みうどんで、麺を幅広くすることと、生麺をそのまま入れる作り方が特徴です。 |
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