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　10月4日(火)　　 レシピ本が発売になりました／◆本日のレシピ「スイートポテト」◆
  

こんにちは。栄養士の福本です。まずは更新が一日遅れましたことをお詫びいたします。申し訳ありません。
10月に入り、ここ三ヶ島では朝晩がめっきり冷え込んできたように思いますが、皆さまのお住まいの地域はいかがでしょうか。体調管理が難しくなる季節の変わり目、どうぞご自愛ください。
私事ではございますが、早稲田大学競走部の寮のごはんを一冊の本にまとめました、 早稲田大学競走部のおいしい寮めし というレシピ本を、多くの方のお力添えを賜り、10月1日に発売させていただきました。本作りに関わっていただいた方々、僕の見えないところで手厚くサポートしてくださった皆様に、この場をお借りしてお礼申し上げます。誠にありがとうございました。
本書に登場する料理は、普段寮で選手達が食べている料理そのままです。アスリートの食事が一般の方が普段食べているものとほとんど変わらないこと、特別な食材もなく、ご家庭で簡単に再現できることが大きな特徴です。運動部に所属するお子さんのごはんをはじめ、多くの方々の、毎日のごはん作りのご参考になれば幸いです。
では、今日のレシピに参ります。「秋」ということで、今日のレシピは「スイートポテト」です！
さつま芋がおいしいこの季節。寮のスイートポテトは余分なものは加えず、裏ごしなどの手間を省き、シンプルな材料と手順で芋の存在感をしっかり感じられる仕上がりになっております。素朴な味わいのスイーツを、ぜひお試しください。
＜材料＞（作りやすい分量・約4人分）
さつまいも 1本（300g）
さとう 30g
バター 30g
卵黄（なくてもよい）1個分
＜作り方＞
１． さつまいもは適当な大きさに切って柔らかくなるまで蒸すか茹でる。（オーブンを200℃に余熱する）
２． ボウルに皮をむいた熱々のさつまいも、バター、砂糖を入れて、マッシャーでなめらかになるまでつぶす。
３． 天板にクッキングシートを敷いて２を平らにのばし、表面に卵黄を薄く塗って200℃のオーブンできれいな焼き色がつくまで焼く。（約12分）
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