Total： Today： Yesterday：


　10月24日(月)　　 人のつながり／◆葱とひじきの出し巻き玉子◆
  

こんにちは。栄養士の福本です。
私事ですが、ここ最近、私が洗濯する日に限って雨が降ります。干すときは晴れているのですが、帰宅途中に雨が降り出し、寮に着くころには私も洗濯物もビショビショ。降水確率２０％は安心できません。そしてビショビショになった衣類を再び洗濯するという、時間的にも経済的にも大変ムダな日々を送っています。この負のサイクルをどうにかしてかえていかなければ、と思う今日この頃です。どうでもよい書き出しですみません。
話は変わりますが、先日、OGの方と食事をする機会をいただき、久しぶりにお会いしてお互いの近況や在学中の懐かしい思い出話などをして、大変楽しい時間を過ごさせていただきました。卒業後も連絡をいただくOG、OBの方は何人かいますが、その方達の考え方や社会に出てからの変化、所属する業界の話などいろいろさせていただくことは、仕事柄、外部の方とあまり接することのない私にとって仕事にも人生にも大変刺激になることが多く、勉強になっています。在学中のみならず、卒業後もお付き合いをさせていただけることに本当に感謝しております。今後とも末長くよろしくお願いいたします。
それでは今週のレシピの紹介です。今週は、「葱とひじきの出し巻き玉子」です。
私は関西出身で、関東に来るまでは出し巻きに砂糖やみりんなどの甘みは入れなかったのですが、こちらでは甘い出し巻きが一般的ということですので、寮で作るものは少し甘みを加えています。玉子はタンパク質やビタミンB群、鉄分を豊富に含みますので、アスリートのみならず、一般の方にとっても大事な食品です。それに、オムレツ、出し巻き、キッシュ、蒸し物…など、なにより料理の幅が広いのがうれしいですね！皆様のおススメ玉子料理がありましたらぜひ教えてください！
＜材料　1本分＞
玉子 5個　　ひじき（もどしたもの）　30g　　青ねぎ（小口切り）　大さじ２
A（出し汁 150cc　　薄口しょうゆ　　小さじ２　　さとう　　小さじ２）
サラダ油 適宜
＜作り方＞
１．ボウルに玉子をときほぐし、ひじき、青ねぎ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
２．玉子焼き鍋を弱火の中火で熱し、サラダ油を薄くひく。
３．２の鍋が温まったら１を２の表面にうすく広がる程度に流し入れ、表面のふくらみを箸でつぶす。
４．鍋肌から固まってきて半熟程度になったら、鍋の奥側から手前にむかってクルクルと巻く。
５．鍋の奥側にサラダ油を薄くひき、玉子を奥に押しやって手前側にもサラダ油を薄く引く。
６．再度、１を薄く流し入れ、巻いた玉子を箸で軽く持ち上げ、玉子の下にも流し入れる。
７．前と同じ要領で１がなくなるまで巻いていく。
８．まな板に取り出し、食べやすいサイズに切り分け、器に盛る。
CGI-design