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| 11月3日(木) ★全国郷土料理巡り・第3４回・岩手県「盛岡じゃじゃ麺」★ |
 第34回目の郷土料理は、岩手県の「盛岡じゃじゃ麺」です！ 盛岡市では、わんこそば・冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理のひとつです。 黒ゴマを使った特製の肉味噌と、きゅうり、ねぎをトッピングし、お好みに合わせてラー油やおろしニンニク、生姜をかけるのが特徴です。 戦前、旧満州に移住していた「高階貫勝」という人物が、その地で味わった「炸醤麺（ジャージアンミエン）」を元に終戦後の盛岡で屋台を始め、そこで地元の人の舌に合うようにアレンジを繰り返すうちに「じゃじゃ麺」としての独特の形を完成させたと言われています。 |
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