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　11月8日(火)　　 あと一つの冠　/　◆おでん◆
  

栄養士の福本です。
更新がまた遅くなり、レシピを楽しみにしてくださっている皆様には大変申し訳なく思っております。こころよりお詫びいたします。
先週末は全日本大学駅伝が行われ、ご存知の方も多いかと思いますが、早稲田大学は出雲駅伝に続き3位でした。沿道にかけつけてくださった方々、またTVでご声援くださった皆様、本当にありがとうございました。出雲駅伝は東洋大学が勝ち、今回の全日本駅伝は駒澤大学が勝ちました。ということは、もう箱根駅伝は早稲田大学が取るしかありません！私はサポートをするスタッフとして、食事作りだけでなく今の立場でできることは何か、私がサポートする意味は何か、もう一度、自分がこのチームにいる意味をしっかりと考えて、残り二カ月足らずの日々を一日一日大切にして、サポートさせていただきたいと思います。今後とも競走部をよろしくお願いいたします。
と、ちょっと硬い話になったところでレシピの紹介をしたいと思います。今日のレシピは、「おでん」です！
これからの寒い季節、アツアツのおでんは美味しくて体も温まって最高ですね。ちなみに、体温が1℃下がると免疫力は３０％低下すると言われています。冬に水炊きやおでんを食べて体を温めるというのは理にかなっていますね！鍋料理はたくさんの食材を一度に食べることができ、お手軽で栄養的にも優れている料理です。週末は家族や友達など大勢で鍋を囲んで、心も体も温まってみてはいかがですか！？
＜材料　作りやすい分量＞
大根 1/3本　　こんにゃく　 150g　　厚揚げ 　　1丁　ごぼう天 4本
A（だし汁 800㏄　　薄口しょうゆ 大さじ３　　しょうゆ　　大さじ１　　みりん　大さじ１　　さとう　　大さじ１）
辛子 お好みで
＜作り方＞
１．大根は2㎝幅の半月切り、熱湯で竹串がすっと入るくらいまで茹でたらザルにあげる。
２．こんにゃくは表面に浅く切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。厚揚げも食べやすい大きさに切る。
３．鍋にAと大根、こんにゃくを入れて中火にかけ、20分ほど煮る。
４．厚揚げ、ごぼう天を加えてさらに1５分ほど煮る。途中、煮詰まりすぎたら水を足す。
５．器に盛り、辛子を添える。

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