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| 11月16日(水) ★全国郷土料理巡り・第35回・茨城県「そぼろ納豆」★ |
 第３５回目の料理は、茨城県の郷土料理、そぼろ納豆です！ 納豆に塩漬けにした切り干し大根を混ぜ、しょう油等の調味料で味をつけた水戸を代表するお惣菜です。小粒の大豆が特徴で、保存食として水戸地方の農家で作られたそうで、「おぼろ納豆」「しょぼろ納豆」とも呼ばれています。そのまま酒の肴として、またご飯にかけたり、お茶漬けなどにして食べるなど、納豆が苦手な人も比較的食べやすい味になっています。また、全国的に知られる水戸納豆の発祥は明治以降に遡り、水戸線の開通に伴いお土産として売られた天狗納豆が、観光地などで販売され広まり納豆の産地として著名になったということです。 |
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