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| 2月5日(土) ★全国郷土料理巡り・第14回・石川県「治部煮」★ |
 第14回の料理は、石川県の郷土料理、「治部煮」です。 治部煮とは加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理です。 小麦粉をまぶした野鳥や鶏の肉を季節の野菜や特産のすだれ麩と煮合わせ、小麦粉でとろみをつけるのが特徴。名前の由来は、しぶしぶと煮る、人名にちなむなど諸説あります。 |
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| 2月5日(土) ★全国郷土料理巡り・第14回・石川県「治部煮」★ |
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第14回の料理は、石川県の郷土料理、「治部煮」です。 治部煮とは加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理です。 小麦粉をまぶした野鳥や鶏の肉を季節の野菜や特産のすだれ麩と煮合わせ、小麦粉でとろみをつけるのが特徴。名前の由来は、しぶしぶと煮る、人名にちなむなど諸説あります。 |