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　3月18日(金)　　 ★全国郷土料理巡り・第19回・滋賀県「泥亀汁」★
  

第19回の料理は、滋賀県の郷土料理｢泥亀汁｣です！！
東近江市に伝わるナスを使った胡麻味噌汁で、江戸時代から食べられている郷土料理。胡麻で濁った味噌汁はが泥のようで、亀甲の切れ目を入れて炊いたナスの形が亀に似ていることから、この名前が付けられました。日本全国で行商活動を行った近江商人たちが、夏バテをしないようにという配慮からつくられたと言われています。
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