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　5月23日(月)　　 関東インカレ総合優勝　/　ハンバーグ
  
こんにちは。栄養士の福本です。
昨日で関東インカレ全日程を終え、見事総合優勝を納めることができました！！多くの皆様のご支援・ご声援に心より感謝申し上げます。選手控室では礒監督の胴上げが行われ、いつも厳しい監督の笑顔はとても喜びに溢れていたように見えました。70年ぶりの総合優勝。そんな歴史的な瞬間に立ち会えたことに本当に嬉しく思い、それと同時にそれを実現させてくれた選手、コーチングスタッフ、OB、OGの方々、それと最後になりましたが日頃よりご支援、ご声援くださる皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。これからもより高い目標にむけて頑張って参りますので、末長いご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

今週のレシピは「ハンバーグ」です！説明不要のてっぱんメニュー。この前は選手から「週1回ハンバーグでもいい」と、嬉しい言葉をいただきました。
【材料　２人分】
合挽きミンチ　260g　玉ねぎ 1/3個　バター　5g　パン粉　　大さじ５　牛乳 1/4カップ　溶き玉子　1個 干しひじき　2g　　　A（ケチャップ 大さじ２　ナツメグ 　適宜　　塩　小さじ1/2　こしょう　適宜）　サラダ油 適宜　
（ソース）中濃ソース　大さじ３　　ケチャップ　大さじ1.5　　赤ワイン（なければ水） 大さじ1.5
　　ウスターソース　小さじ１　　バター　5g
【作り方】
１． 玉ねぎはみじん切りにして甘みが出るまでバターで炒め、冷ましておく。ひじきは水または湯で戻して洗う。パン粉に牛乳を加えてふやかしておく。
２． ボールに合挽きミンチ、玉子、１、Aを加えて手で捏ねる。全体がまとまったら冷蔵庫で30分ほど置く。（冷蔵庫で置くことで、味がなじんでいきます）
３． ２を2等分して成形し、フライパンを熱してサラダ油をひいたところに並べ、種の真ん中を少しへこませ、中火で片面を焼いていく。
４． いい焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして8〜10分ほど蒸し焼きにする。
５． ハンバーグを焼いたあとのフライパンでソースを作る。フライパンの余分な油を捨て、ソースの材料をすべて入れて弱火で加熱し、木べらなどでフライパンの底をこそげるように混ぜる。ふつふつと沸いてきて少しとろみがついてきたら火を止めて出来上がり。

ひじき入りで鉄分アップ。ひじきが苦手な人も味は気になりません。ふっくら柔らかいハンバーグをぜひ試してみてください。

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