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| 6月10日(金) ★全国郷土料理巡り・第26回・徳島県「そば米汁」★ |
 第26回目の料理は、徳島県の郷土料理「そば米汁」です！！ そば米とは、そばの実を蒸して殻を取り、乾燥させて作ったものです。そばを粒で食べるのは徳島県独特。稲作に適さない土地で主食として、先人の知恵から生み出された料理です。発祥は、源平の合戦に敗れた平家の落ち武者が東祖谷村に身を潜めた際に、都を偲んで正月にそばを用いて雑穀やそば団子を料理したことからとされています。 現在では徳島県民の日常のおかずとして、季節を問わずに親しまれている一品ということです。 |
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