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| 9月21日(水) ★全国郷土料理巡り・第3１回・千葉県「さんが焼き」★ |
  第31回目の郷土料理は、千葉県の「さんが焼き」です！千葉県の郷土料理「なめろう」の余った物を、焼いて大葉でくるんだものが「さんが」の始まりといわれています。語源は、３種類（青じそ、長ねぎ、しょうが）の辛い香味野菜を使う料理のことで、「三辛」が語源といわれます。本来なら、なめろうをアワビの殻につめて、浜辺のたき火で焼いていたそうなのですが、最近では大葉やふきの葉、シソの葉などをアワビの殻の代用として使用することも多いそうです。使う魚はいわしやアジが多く、魚が苦手な方も比較的食べやすい料理ということです。 写真は千葉県出身の久保田選手！小学校の給食にさんが焼きはよく出たそうです。そんな給食が大好きだった当時の久保田少年は、教室の自分の机に、時間割表ではなく、給食のメニュー表を貼っていたとか。あ！ごめん、言っちゃった。。 |
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